Enredados en Rioja Alavesa

Poca gente, cuando piensa en vino, piensa en Canada. Tierra de temperaturas bajo cero y grandes montañas.

Sin embargo, y gracias a estas temperaturas tan extremas, se han convertido en los productores de un vino muy peculiar: el ICEWINE.

Se trata del “vino del hielo”, elaborado en la provincia de Ontario, predominantemente con las variedades de vidal blanc, riesling y cabernet franc, en viñedos que soportan temperaturas que alcanzan los -12º .

Tras la recogida de la uva, que se realiza por la noche, se prensan las uvas y comienza la fermentación.  El resultado es un vino muy dulce, con aromas de frutas tropicales maduras (como la papaya o la piña), ideal para acompañar postres, foie-gras e incluso quesos azules.

Dos tintos que vale la pena mencionar son :

El OCULUS 2005, de Mission Hill Family Estate, vendimiado a mano y elaborado con uvas Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y…

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